Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter,
100 gr ontbijtspek (blokjes),
3 sjalotjes (gesnipperd),
6 tenen knoflook (geperst),
2 jalapenopepers in ringen of 2 el uit een potje (Casa Fiesta),
4 kipfilets (blokjes),
bakje champignons (gehalveerd),
klein blikje tomatenpuree,
1 el bloem (gezeefd),
zakje fajita-kruiden,
6 chillies (verkruimeld, zakje Silvo),
350 ml kippenbouillon,
100 ml droge witte wijn,
100 ml crème fraîche,<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes zachtjes uit, haal uit de pan.
Bak de sjalotjes, knoflook en jalapenopeper zachtjes een minuutje. Doe er dan de kipblokjes en champignons bij en bak nog een minuutje of 5.
Doe er de tomatenpuree bij en bak een minuutje mee, strooi er de bloem over en bak nog een minuutje.
Doe er de fajitakruiden en chillies bij en roer goed door.
Giet er dan voorzichtig de bouillon en wijn bij en laat de saus binden. Laat deze een minuutje of 20 zachtjes pruttelen en blijf regelmatig roeren om aanzetten te voorkomen.
Roer na die tijd de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper, zout, djintan en ketoembar.
|
|